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伊江島の宿カーサ・ビエントの日常 ホームページは http://casaviento.info
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マーナの季節ですよ
今日から10月ですが、まだまだ日中は暑い沖縄です。

先日おかあさんと一緒に、マーナ摘みに出かけました。

出かけたといっても、おうちから500mの距離ですが 笑

マーナというのは、伊江島に自生している野草で、
栄養価がとても高く、味は菜の花に近いです。




春夏の野菜を刈り終えた後の畑に、生えてました! 生えてました!


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農薬や排気ガスなどがかかっていない、新鮮なマーナがたくさーーん!


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生えはじめのマーナは、葉がやわらかくてサラダやスムージーに最適です。


おかあさんと夢中になって、黙々と摘みました。

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根っこの部分は、刻むとネバネバしていて更に栄養いっぱい。

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私は、刻んだ根っこマーナを炊きたてのごはんにちょっとのお醤油で混ぜるのが
気に入っています。

のり巻きおむすびにすると、こどもも喜んで食べます。


たくさん摘んだマーナは塩漬けにすると長持ちするので、
おみそ汁に入れたり、豆腐と和えたり、とバリエーションも豊富で
かなり重宝しますよ〜♪

マーナが大好きなので、毎日の献立も楽しい季節です。


本島にお住まいの方は、時期になると
日帰りでマーナ摘みにいらっしゃるそうです。


ここでしか、食べれない味なので機会があれば、ぜひお越し下さい。


ヒトミ
by casa_VIENTO | 2013-10-01 14:37 | 日々のこと
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